Receita do Caldinho de Feijão do Mané Mota

Essa é uma entrada que vai muito bem com uma cerveja bem gelada ou um tiquinho de pinga de engenho. Ingredientes: 1 quilo feijão carioquinha 300 gramas de bacon picado 300 gramas de calabresa picada 300 gramas de carne de charque (já dessalgada- 3 fervuras de 5 minutos na pressão) 200 gramas de paio 1 Colher de colorau (chá, calorífico) 3 Dentes de alho picado (use dois e reserve um) 2 Cebola grandes picadas (use uma e reserve a outra) 1 Pimentão picado (opcional) 2 tomates picados 2 batatas ingleses medias Pimenta de cheiro (a gosto) Sal (a gosto) Cheiro verde picado (½ xicara) Coentro verde picado (½ xicara) Para servir 200 gramas de ervilha ½ xicara de Cheiro verde e coentro Azeite Molho Inglês Molho de pimenta Modo de fazer: 1. Coloque o feijão já lavado com todas as carnes, legumes e verduras (menos o azeite) para cozinha na pressão por 10 minutos. 2. Após o cozimento coloque no liquidificador o feijão com as carnes, verduras e